Refroidissement en continu de 45 alambics pour le cognac

Notre approche

L’eau de condensation, qui est utilisée pour la distillation, atteint 75 °C en sortie de chaudière. Elle est ensuite stockée dans une bâche de 80 m³ pour y être refroidie par un aéroréfrigérant. Sa température est ensuite descendue à 25 °C.

Cette solution permet de réaliser des économies d'énergie.

Cette eau est ensuite mélangée, avant l’entrée dans le double circuit de refroidissement (offrant ainsi modularité et sécurité), pour descendre à 18 °C, et en ressortir à 6 °C.

De la température de sortie de l’eau-de-vie dépendra le degré d’alcool du précieux breuvage qui prend naissance dans le secret des alambics depuis… 23 générations.

Groupe froid à technologie 2 vis

Les aspects techniques

- 1 circuit de refroidissement de + 25 °C à + 6 °C 
  par mélange
- Groupe froid à technologie 2 vis, 
  puissance 640 kW à + 6 °C
- Système de régulation économique par tiroir
- 2 condenseurs à distance, en toiture, 
  avec variateur de vitesse
- 2 circuits réfrigérants
- Stockage sur bâche bi température
- Asservissement des pompes automatiques
- Installation DESP

Les avantages

- Sécurité double circuit
- Fiabilité de l’installation
- Intégration au site
- Système automatique
- Consommation réduite
- Variation de puissance proportionnelle sur 
   les 2 vis et sur les condenseurs
- HP flottante par détente électronique