Bouilleur de jus
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Notre approche
L'art et la manière de s'adapter à chaque client La distillerie Boinaud souhaitait produire, avec des délais courts, des jus de solutés avec des concentrations adaptées aux besoins de ses différents clients.
Notre Pôle Technologies a conçu un concentrateur composé de deux marmites de chauffage multi-zones de 4 000 litres, avec trois doubles enveloppes. Ces marmites sont chauffées grâce à une chaudière à vapeur.
Un système automatique, piloté par un automate, permet de calculer le temps de cycle et de gérer en continu l'évolution de la densité du liquide, élaboré avec de l'eau et des copeaux de bois, et chauffé jusqu'à l'obtention d'un produit à la valeur de masse volumique souhaitée pour chaque client de la distillerie.
Spécificités
- 2 marmites sur mesure en inox 316 L |
Témoignage
Christian, Pôle Technologies
"Notre client nous a demandé de réaliser un prototype avec lequel il souhaitait obtenir, à partir d'eau distillée et de copeaux de chêne, une sorte de liquide lourd où seraient concentrés les tanins du bois.
Ce breuvage apporte une coloration dans les cocktails élaborés à base d'alcool et renforce les arômes, entre autres pour les brandys."