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Le client
La société From'à coeur, installée à Ruffec (16), élabore des produits à base de fromage de chèvre et de vache pour l'apéritif et les salades.
Notre approche
Précision des températures
Notre agence d'Angoulême a procédé aux travaux d'équipements frigorifiques dans le cadre de l'extension de l'unité de production (de 1 800 à
3 000 m²) : salle de production, une vingtaine de chambres froides, une salle de décongélation.
Principale contrainte : respecter avec précision la température de 8 °C avec plus ou moins 0,5 °C
(avec relevé d'hygrométrie).
Spécificités
- 1 centrale de traitement d'air de 80 kW
- Réseau de gaines textiles
- Froid positif : eau glacée MEG 35 % avec du R134A
- Froid négatif : détente directe au R404A
- GTC pour pilotage de l'installation
- Salle de décongélation avec cycles maîtrisés
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