Transfert et agrandissement d'un fournil

Une gamme de produits de boulangerie à forte valeur ajoutée

Entreprise & Activité

Intermarché de Pont L’Évêque (14) - Hypermarché

Projet

Afin de proposer à ses clients des produits à plus forte valeur ajoutée, cet hypermarché a profité de sa nouvelle implantation pour compléter les équipements de son fournil.

Challenge

Optimiser le nouveau rayon BVP en termes d’image vis-à-vis de la clientèle, et obtenir une bonne rentabilité du rayon en minimisant l’investissement à réaliser.

Bénéfices

  • Fidélisation de la clientèle par la proposition d’un plus large choix de pains spéciaux
  • Fabrication de produits à forte valeur ajoutée
  • Retour sur investissement : moins de 2 ans
  • Bonne notoriété du rayon BVP grâce à une qualité de production constante

Solutions techniques

  • Solution axée sur le cru surgelé pour le pain et les baguettes classiques car à faible valeur ajoutée
  • Mise en place d’un concept Tradiform pour la fabrication de baguettes tradition et de pains spéciaux à forte valeur ajoutée
  • Fourniture et mise en place d’un ensemble d’équipements : chambres de pousse, fours, pétrin et accessoires divers (échelles, filets, chariots…)