Implantation d’un fournil de boulangerie dans un hypermarché

Des équipements sur-mesure pour un fournil de boulangerie-pâtisserie

Entreprise & Activité

Leclerc de Luçon (85) - Hypermarché

Projet

Conception et installation d’un fournil de boulangerie dans un hypermarché.

Challenge

Fabrication d’équipements et de process sur-mesure pour répondre aux besoins spécifiques du client et optimiser son espace de production de BVP.

Bénéfices

  • Amélioration de la productivité grâce à la bonne ergonomie de l’espace de travail des boulangers pâtissiers
  • Proposition d’une large gamme de produits aux clients du magasin grâce à la souplesse de cuisson : traditionnelle (fours à soles) ou semi-industrielle (fours rotatifs)
  • Une réalisation sur-mesure avec nos partenaires fournisseurs de matériels adaptés aux spécificités des besoins du magasin
  • Optimisation énergétique avec les fours à soles équipés d’économiseur d’énergie et la programmation de fours en démarrage automatique évitant des temps de chauffe inutiles

Solutions techniques

  • Pour répondre aux besoins spécifiques de ce client, nous avons fait fabriquer des chambres de pousse sur-mesure.
  • Nous avons conçu l’implantation des matériels et réalisé les plans en DAO
  • Une solution qui permet à ce fournil de produire des brioches vendéennes d’un mètre de diamètre : une spécialité régionale très appréciée